Citas de El Goloso (2)

La influencia de los fogones italianos en España desde finales del XVIII es considerable. Proliferan los marmitones italianos que se establecen en estas tierras, donde adquieren gran nombradía y prestigio. Y otro goloso de campanillas, Alejandro Dumas, decía después de visitar Madrid en 1846: "En Italia, donde se come mal, los buenos cocineros son franceses, y en España, donde no se come, los cocineros buenos son italianos". A Barcelona también llegaron unos cuantos marmitones italianos que coparon los restaurantes famosos de la ciudad, debido al páramo culinario existente. Fue tal su influencia que hoy en día muchos platos de origen italiano, como los canelones, los macarrones, la sopa de galets y los fideos a la cazuela se tienen por catalanes.














El goloso. Una historia europea de la buena mesa. Conde de Sert. Alianza Editorial. 2007

Marseille

En Marsella los arboles se comen las señales de tráfico

Chateau d'If, el del Conde Montecristo

Rue Sex Pistoles !!

Pescado fresco en el puerto

el cisne negro

De Mediocristán a Extremistán

Nassim Taleb: "No calcule probabilidades, prevenga consecuencias"

LLUÍS AMIGUET -
...Nadie sabe cuándo llega una crisis económica ni cuándo se va a acabar, pero miles de autocalificados expertos aseguran saberlo.
Y suelen llevar corbata...
¡No se fíe de ellos! Hay expertos que sí aciertan. El panadero, el zapatero, incluso un buen peluquero, saben de su trabajo, pero un economista o un político, aunque rara vez admite que no sabe qué pasará, sólo acierta una predicción por una casualidad - que él confundirá con su sabiduría-. Esa ignorancia de su ignorancia los convierte en seres peligrosos en la medida en que les hagamos caso.
¿Por qué?
Porque la economía o la sociedad son dominios tan complejos que desafían los límites de nuestro entendimiento. Nuestras mentes son fruto de la bioevolución: están hechas para huir de los leones, no para desentrañar relaciones inextricables de causa-efecto. Un experto distingue razón de instinto. Los expertos son como usted y como yo: ven un tiburón en la tele y no se bañan cuando hay menos probabilidades de ser mordido por un tiburón que envenenado por la suegra, pero la imagen del tiburón es mucho más poderosa que la estadística - que yo sí he consultado- de envenenamientos perpetrados por las suegras. Somos así. Bin Laden, por ejemplo, mató a más gente después del 11-S que el propio 11-S.
¿...?
Por miedo a Bin Laden, murió mucha más gente por coger el coche - mucho más peligroso que el avión- en vez del vuelo que tenían previsto y así murieron en la carretera. Compruebe las estadísticas y verá. La razón pura no existe. Damasio ha demostrado con autoridad que la inteligencia también es emoción. Esa emoción interfiere en nuestro juicio y hace muy difícil la predicción económica.
¿Puede especificar?
Ni siquiera aprendemos del pasado: fíjese en las crisis. Creemos que la próxima crisis será como la última y ya no recordamos las anteriores. Así que aprendimos de la crisis del 92, pero ya hemos olvidado la del 87, que sí nos diría algo sobre la actual. Desde el FMI hasta el Ayuntamiento de Algete hacen previsiones económicas. Y las revisan cada dos por tres, porque se equivocan. Hemos cogido a niños de un parvulario y les hemos hecho poner una cruz entre tres predicciones de crecimiento del PIB... ¡Y aciertan más que el FMI!
Ahí le creo.
La creciente complejidad de nuestro sistema económico dificulta cada vez más las previsiones y convierte nuestro mundo en un Extremistán,donde nada sigue una lógica lineal sino que todo son sorpresas. Por ejemplo. Las predicciones lineales fracasan igual que las proyecciones de una carrera profesional. Cada vez menos jugadores de fútbol ganan más: hay menos triunfadores, pero lo son en grado superlativo. Hemos pasado de un Mediocristán,donde todo es previsible, a un Extremistán,donde todo son sorpresas. Es el efecto superstar,un mundo donde el ganador se lo lleva todo y punto.
¿Puede dar más ejemplos?
Hasta Von Karajan, un músico correcto se podía ganar la vida como músico local en una ciudad media de un país medio. Von Karajan fue el primer megamúsico porque todos los aparatos de reproducción volvían ociosos a los demás mediocres. Y el músico de provincias... ¡Al paro! ¿Para qué mantener a un mediocre si puedes comprarte un disco de Karajan?
¿Con las artes plásticas pasa igual?
Los instrumentos de reproducción masiva crearon una elite de genios y acabaron con las honradas medianías y ese proceso se repite en literatura, deporte y el arte: el efecto superestar se acelera. Quien tiene la idea se lleva los derechos de reproducción.
¿Y cómo se llega a ser Karajan?
Desde luego, no se llega sin trabajar, pero tampoco basta con trabajar y tener talento, porque ahora estamos en Extremistán.Necesitas ser muy bueno y lo que yo llamo un cisne negro,un suceso inesperado que te convierta en único. Esa lógica sin lógica se repite también en las ciencias sociales.
¿Y en la bolsa?
Lo más arriesgado es tratar de predecir sin asumir riesgo. En vez de intentar confeccionar una cartera de valores con riesgo mediano - eso funcionaba en Mediocristán-hay que juntar los dos extremos. Ponga el 80 por ciento en lo más seguro que encuentre: letras del Tesoro, por ejemplo, y con el otro 20 tome posiciones arriesgadas y así conseguirá la media segura.
¿Y si insisto en ser Von Karajan?
Trabaje como un poseso, sea muy bueno, y extienda su red esperando que aparezca ese cisne negro y le toque a usted. Y si busca agua y encuentra oro: no se queje. A lo mejor trataba de ser Von Karajan y acabó siendo un gran empresario musical. ¡Disfrútelo!
Y si no logro ni eso...
Sea estoico. Sepa perder y, aunque no llegue a ser Von Karajan, concéntrese en su actitud, afile sus habilidades. No puede controlar la aparición de ese cisne negro en su vida, pero puede estar preparado por si se presenta... ¡Ah! ¡Y vaya a fiestas! Por si acaso.
¿...?
Deje siempre abierta una puerta a lo inesperado y a lo mejor por ahí se cuela su cisne....

Or, xata

Hi ha una llegenda que diu que una noia de l'horta de València va donar a provar una beguda blanca i dolça al rei Jaume I, qui, complagut, li va demanar Què es això? La noia va dir-li És llet de xufa. El rei va respondre-li: Això no és llet, això es or, xata.


Que rica, amb els seus fartons, ...

Proveu a mesclar la meitat d'orxata, i l'altra meitat de granissat de llimona. Genial per a aquestes calors.

Plutón B.R.B.Nero

Sitcom demencial sobre mecánica cuántica, quarks y agujeros negros.

Un grupo de marines españoles, liderados por el capitán Valladares, cruzan el espacio en la Nave Plutón B.R.B. Nero, que, pronunciado rápido, da a lugar a confusiones, (Nero es el constructor de la nave, y B.R.B. quiere decir Biotechnological Research Badajoz, la empresa constructura). Misión: encontrar un planeta habitable, porque la Tierra está totalmente edificada y ya no cabe nadie. Hasta el Polo Norte está lleno de adosados. Las inundaciones asolan las costas: han desaparecido Nueva York, Londres y Torremolinos.

El presidente de los Estados Unidos del Mundo, Maculay Culkin III, está dispuesto a perder las elecciones con tal de que la misión sea un éxito, y apoya a Valladares llamándole prácticamente todos los días. Valladares también se siente acosado telefónicamente por su mujer. La pobre no entiende todavía que su marido está a años luz de la tierra, y le llama para que asista a la reunión de padres del colegio, o para que hable con el psicólogo del niño.

¿Qué otros peligros tiene que conseguir solventar este aguerrido capitán español en el espacio? Lorna, el androide científico, está buenísima, y eso le impide concentrarse. Además, ella parece dispuesta a satisfacer sus deseos más recónditos. Como es un androide no tiene sentimientos, aunque la verdad, tampoco tiene sexo, y eso lo dificulta mucho todo.



Fuente

MAGIC

No Surrender
Radio Nowhere
Out In The Street
The Promised Land


Hungry Heart
Summertime Blues
Brilliant Disguise
The River
Atlantic City
Candy's Room
Janey Don't You Lose Heart


Waitin' On A Sunny Day
Backstreets


Because The Night
Livin' In The Future


Mary's Place
Tunnel Of Love
The Rising
Last To Die
Long Walk Home
Badlands
-
Jungleland


Born To Run
Bobby Jean
Glory Days
Dancing In The Dark
American Land


Twist And Shout

Gotham City

Sólo recuerdo haber pasado miedo una vez en el cine; Fue viendo Poltergeist, fui al cine Alhambra, al final de la calle Llobregat, con mi tío Luis y mis primos José y Jordi. Aterrador.


Luego me dijeron que en el cine todo era de mentira, la sangre era tomate, los muertos no estaban muertos, etc. De hecho, la cosa cuadraba, porque había visto a algún presunto muerto en otras películas con posterioridad.
Una vez las cosas claras fui a ver el verano siguiente con mis padres en un cine de verano de Fernán Nuñez Holocausto caníbal, sin ningún problema, aunque he de reconocer que, caray, aquello parecía un documental.


Gran revisión de Holocausto caníbal fue la que hicimos un Jueves a las 5:00 en Antena 3 en casa de Aleix y Albert, con Joan, Nestor y Alberto aquel día que quedamos para ver un partido del Barça, y por un malentendido nos encontramos con el doble de la cerveza prevista y sin cena.


Bien, ahora estoy en disposición de asegurar que, al igual que, por ejemplo con los reyes, me estaban engañando vilmente. No todo lo que pasa en las películas es mentira. He estado allí, y no se si las películas reflejan la realidad o si estaba en un inmenso plató.

Lori Meyers - Alta Fidelidad

Un videoclip de Toni Ales

El día de la bestia

Hey Eugene

pink martini


Taya Tan

EspeLUZnante

¿Has bailado alguna vez en la butaca del cine?

... bring me champagne when I'm thirsty ...

.. give me good reefer when I wanna get high ...

Con Christina Aguilera

Los culpables

Be Kind, Rewind

Una gran película, de un gran director, con una pésima distribución...


Ghostbusters, sweded version

El documental "Pepe Sales: Pobres, pobres…"participará en la muestra RECENT SPANISH CINEMA en el Egyptian Theatre de Hollywood

El film producido por Alguienvoló (Audiovisuals&Arts) y dirigido por Lulú Martorell y Albert Plà representará a España en la muestra de cine español que organiza la cinemateca de Los Angeles.



Tras ganar la última edición del Festival IN-EDIT de Barcelona, la película ha sido recientemente seleccionada en la próxima edición del Festival Documenta de Madrid para su sección informativa Echando la vista atrás: ¡Qué movida!, en la que se mostrarán diversos documentales sobre la movida madrileña.Retrato del artista Pepe Sales: Poeta, pintor, músico y maldito catalán. Miembro de una generación de espíritus libres que fue fulminada antes de hora por el sida, las drogas y la represión social y sexual. La oficialidad pasó siempre de él así como él pasó siempre de la oficialidad.

El documental presenta definitivamente a Pepe Sales (1954-1994), según sus propios trabajos audiovisuales: algunos de los videoclips que realizó para el programa Glasnost de Televisión Española (emitidos entre los años 1989-1992) y una selección de material que fue grabando los últimos años de su vida, alguna actuación y algún más que peculiar material doméstico.

Poeta, músico, presidiario y maldito, toxicómano, grafista, realizador de vídeos, escritor oscuro, pintor iconoclasta, rebelde con causas, Josep Sales Coderch (Pepe Sales para los amigos) fue todas esas cosas, y algunas más que no nos atrevemos a poner. Atreverse, sin embargo, es algo que Sales hizo a lo largo de toda su corta vida (falleció en 1994 rozando los 40 años). Atreverse a escandalizar, a jurar y a ciscarse en todo lo que le molestaba, a hablar de las cosas de las que nadie habla en canciones: droga mala, barrios obreros, paletas y bolingas, miseria y caída, todo en primerísima persona. 50 de esas canciones las recuperó Albert Pla (su mayor fan) para el espectáculo y disco Canciones de amor y droga: Pla se hace el Sales. Ahora, Pla codirige y aparece, junto a Quimi Portet y otros- en este documental vital para comprender el universo manchado y callejero de Pepe Sales. El homenaje a una figura a la que los organismos oficiales nunca homenajearán.

"Un artista que hacía del lenguaje una herramienta sin límites, del humor una forma de reflexionar sobre la vida y de su propia vida una obra cuyas derivaciones seguirán alimentando la imaginación de otros muchos creadores"- EL PAIS


http://www.pepesales.org


Para más información:

Citas de El Goloso (1)

Bajo el reinado de Luis XV, glorioso para la cocina, se construye el primer horno de quine fuegos, llamado "Hortelano", revolución tecnológica del XVIII, y se abre el primer restaurante de la historia de Occidente. La etimología de la palabra "restaurante" deriva del latín restaurabo, mas dicen que el origen es la leyenda evangélica: Venite ad me ommes qui stomaco laboratis ego restaurabo vos... Este lema, cual repostero, ondeaba en un lugar prinicipal del establecimiento que abrió en París un tal Boulanger en 1765, dicen unos, afirmando otros que fue un año más tarde en otro lugar de la capital regentado por Monsieur Roze. El restaurante servía en sus orígenes durante las veinticuatro horas del día unos caldos reparadores que restauraban la salud, de ahí su nombre. Al poco, se introdujo la "mesa del patrón", donde la clientela podía además degustar guisos elaborados. A diferencia de las tabernas, sólo se podía acudir para probar platos de primera calidad, con una decoración de lujo, un servicio cuidado, copia del de los cafés tan en boga desde principios del XVIII, y a precios más que elevados. Era una novedad, y a este respecto es elocuente el comentario epistolar de Diderot Sophie Volant: On y est bien, mais chèrement traités.














El goloso. Una historia europea de la buena mesa. Conde de Sert. Alianza Editorial. 2007

La Tierra con Nombre de Vino

Que acertada la campaña publicitaria. Un sitio donde pides un vino y te preguntan si lo quieres de crianza o reserva... y acompañado de un cojonudo, una zapatilla o un matrimonio, además de los champis, claro.

Ojo al anuncio de Dewar's White Label.

Volveremos, seguro que volveremos... a visitar La Bodega de Luis R como mínimo.

Porto Cristo

Después de dar tres o cuatro vueltas al paseo marítimo buscando aparcamiento, decidimos callejear. Finalmente vemos un hueco en una zona azul en una calle de subida, con bastante pendiente, tanta que las aceras tienen escalones.


Después de cuatro días dando vueltas por toda la isla con el coche recién estrenado (le hacemos los primeros 600 km) aparcando en Porto Cristo rascamos el lateral junto a la rueda con los escalones para los peatones de la calle con tanta pendiente en la que hemos encontrado un hueco en la zona azul. ¿Porqué no cogimos el seguro a todo riesgo? Tenemos una franquicia de 700 €... A lo mejor no se dan cuenta. No, imposible, se ve demasiado, habrá que apechugar.


Llenamos el depósito, y nos dirigimos al aeropuerto, a devolver el coche, haremos como que no lo hemos visto y cuando nos lo digan nos haremos los sorprendidos y recordaremos que al aparcar en Porto Cristo hemos oido un ruido que hemos pensado que era la rueda contra el bordillo. Entramos al Parking, en la zona destinada a los coches de alquiler, nada más entrar, la primera zona es la de nuestra compañía, el operario nos hace una seña para que lo dejemos en el primer hueco. Si voy al tercero, justo al lado de otro coche, se va a notar que quiero ocultar el arañazo del lado del copiloto, le hago caso; salimos, me pide la llave, mientras recogemos maletas, bolsas y papeles empieza a dar vueltas alrededor del coche, en cualquier momento debe comenzar nuestra representación. Se gira hacia mí, me llama y me pide que firme el albarán de entrega con un "Todo correcto" . No se ha dado cuenta, eso es que no lo ha mirado, no puede ser. Firmo, nos apresuramos a recoger y nos vamos hacia la terminal; subimos desde la planta 0 hasta la planta 4 por las escaleras mecánicas. "¿Lo llevamos todo? ¿Y la carpetita con las reservas del vuelo? ¿La has cogido tú?", "No, yo no". La guantera, se ha quedado en la guantera. Hay que volver. Esta vez si que no tenemos escapatoria. "Esperame aquí con las maletas".


Llegamos con tres horas de antelación, y a pesar de todo no puedo evitar correr para pasar el mal trago cuanto antes y que sea lo que tenga que ser. Los tres operarios están en la garita, el coche está donde lo hemos dejado. Asomo la cabeza y balbuceo que he olvidado unos papeles. "Está abierto, tú mismo" me dicen desde dentro. Abro, recojo la carpeta y mientras cierro pienso en entrar a la garita y decirles "Nada importante, las reservas del vuelo"; cuando me doy cuenta les he enseñado la carpeta desde fuera y me dirijo a toda velocidad hacia la planta cuarta de la terminal del aeropuerto.

Because the night belongs to lovers

We hope you enjoy Nils Lofgren's red-hot guitar solo on this performance of "Because The Night" from Montreal, 3/2/08.












Fuente: brucespringsteen.net

Pepe Sales

Mentre esperem que surti el DVD podem veure com desvetlla el secret del seu germà Joan. El profesor de ciencias naturales, aquell que diuen que confunde las focas con las gacelas.


Joan Frere

Pobres, pobres... que els donguin pel cul


Aquest es un dels que més m'agraden:

Moro, moro

La marca amarilla

Después de Los crímenes de Oxford, Alex de la Iglesia ya está enfrascado en un nuevo e interesante proyecto: la adaptación de La marca amarilla de Edgar P. Jacobs. Los protagonistas de este comic son Blake y Mortimer, se rodará en Londres, México y París, y se dice que contará con la participación de Kenneth Branagh. Todo un reto.




















Fuente: ClubCultura

Coitus interruptus

Os copio aquí el último correo que he recibido de Toni Ales:

Ya se ha estrenado mi último corto, basado en un pie de acto de Ángeles Gonzalez Sinde. Había que continuar una historia marcada que era la de Marta, una chica que está enamorada de Oriol y que ha pasado una semana cuidando de su gato mientras él estaba de viaje, a la vuelta decide declararse pero se da cuenta que el gato se ha escapado.

Mi propuesta se llama "Coitus Interruptus" y la podeis ver, descargar (lo vereis a mayor calidad) y criticar en esta dirección:

http://www.notodofilmfest.com/index.php?corto=2585

Gracias por perder vuestro tiempo,

Un abrazo,
Toni Alonso

Saber elegir el momento oportuno, no es nada fácil.